Компания Finally Foods смогла вывести вид картофеля, из которого можно выделить молочный белом казеин.
Об этом стало известно после публикации в издании ZME Science. Представители компании рассказали, что их картофель выращивают обычным путем, а уже потом из него выделяют казеин, идентичный получаемому из молока и используемому для изготовления йогуртов, кефира, сыров и другой продукции.
Способ получения казеина считается вредным для экологии, на молочную продукцию промышленность приходится 4% выбросов всех парниковых газов на планете. А метод его добычи из картофеля более безопасен, но занимает больше времени.
Кроме того, вряд ли можно рассчитывать на скорое внедрение в широкие массы израильской технологии. Такой картофель будет считаться генно-модифицированным, как и полученный с помощью его казеина сыр. Во многих странах на такие продукты действуют строгие ограничения.
Источник:
Фото: